まごころ手焼きの濃厚抹茶チーズケーキ

価格 : 2,200円
サイズ : 169mm×169mm×52mm

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チーズケーキ | まごころ手焼きの濃厚抹茶チーズケーキ 商品説明:
「カスターニャ」のチーズケーキ、始まりは広島市近郊・ゴルフ場のクラブハウスからでした。

すうーっと冷たく溶けてゆくのはまさしくチーズ、だけど濃厚でフレッシュな抹茶の香りが口一杯に広がります。

爽やかな苦みがチーズのまったりとしたコクと寄り添ってやさしく溶けていったあと、あの抹茶の香りが、口の奥からふわーっと鼻に戻ってきます。

「濃厚な抹茶の風味を堪狽ナきるチーズケーキを」。
そのためには驚くほどの量の抹茶を混ぜ込まなくてはなりません。
抹茶が今まで合わせていた小麦粉の替わりをするため、ほとんど粉がいらない、つまり、今までのレシピじゃ通用しない、まるっきり一からのスタートとなったのです。
苦みがないと抹茶らしくない。
苦みを落とさずに、いかにチーズの風味をたたせるか。
チーズの酸味と、甘さと、クリームのコク、このバランスが難しい・・・
何度も何度もつくり、焼いては試食を繰り返し、
ついに、
「・・・・美味しい・・・」
とうとう完成したのです。

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